大肠米粉

为你而来

材料：
大米500克、清水1000ML、澄面120克、玉米淀粉15克、肉馅儿200克、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鸡蛋4个、生菜适量、生抽2大勺 、白糖1小勺、清水3大勺、香油适量

做法：
1、首先将大米提前浸泡一晚，如果感觉量太多，可以减半；

2、然后等大米泡发至一捻就碎就可以；

3、然后把第一次泡的米水倒掉，把大米放在料理杯里，加入1000毫升的清水搅打成米糊再过滤一遍。然后再加入120克澄面和15克玉米淀粉，搅拌均匀即可了；

4、然后调个料汁：生抽2大勺 白糖1小勺 清水3大勺 香油适量调匀备用姐可；

5、然后准备适量的肉馅儿，肉馅儿里加入生抽、蚝油、淀粉，搅拌至上劲后腌渍放一旁备用即可；

6、然后准备一个正方形或是长方形的盘子，最好用肠粉的盘子会比较方便，舀入一勺面糊，面糊不要太多，铺满盘子底部就可以，再放点肉馅儿和蛋液，隔水上锅蒸即可；

7、然后蒸大约50秒左右，蒸熟之后，再放一片提前焯水的生菜，然后用刮板刮起来就可以了；

8、最后好了之后淋上酱汁就可以开吃了！

9、最后肠粉就做好了！十分的简单，快来试一试把！在广州香港，是一道很受欢迎的早茶食品。

一马平川

看着都眼馋啊。