五花肉炒眉豆

风送水声

1、眉豆清洗干净，斜刀切成细丝，五花肉切片后加少量生抽、盐、料酒腌制5分钟。

2、锅中烧水，烧开后眉豆入锅焯水1分钟后捞出备用。

3、炒锅中适量油，烧至六成热后，加入小葱、干辣椒，一小块猪油炒香。加入腌制好的五花肉，中小火翻炒3分钟，至五花肉熟透，油脂炼出。

5、加入焯过水的眉豆，大火入锅翻炒3分钟至断生。加入2勺蚝油，半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

风送水声

眉豆记得要斜刀切丝，宁可炒得过火候也不要炒夹生，生的豆角类食用会有一定危险的。