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买带鱼时要区分“黄眼睛”和“黑眼睛”差别很大

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发表于 2022-1-18 00:38:47 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 河北省 电信
在中国人的餐桌上,带鱼算是比较常见的一种海鱼了,中国四大海鱼:大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼,带鱼就是其中一种。带鱼的产量高,市场需求量也比较高,尤其是临近过年,各地海鲜市场都囤了很多带鱼,因为很多地方,一到过年,每家每户都是一整的购买带鱼。


买带鱼时,要区分“黄眼睛”和“黑眼睛”,差别很大,看懂再买。不然会吃亏的。因为带鱼的产地不同,它的口感也不一样,价格还差很多,所以购买的时候要学会区分。一般我们只需要区分带鱼是进口的还是国产的就可以了,因为进口的带鱼,大多数都不新鲜,肉质不如国产带鱼好。

尤其是舟山一带的带鱼,是公认的最好吃的带鱼,肉质细嫩鲜嫩,价格也比较昂贵。


国产带鱼的肉质都比较鲜嫩,因为带鱼一出水就会死亡,所以我们吃的带鱼都是冰鲜的。但是如果是进口带鱼,都是远洋捕捞,在船上长时间冷冻,肉质都变差了。还有一些地区的带鱼,本身口感就差,就比如远洋的大带鱼,个头很大,但是口感较柴!


买带鱼还是要区分“黄眼睛”和“黑眼睛”,这样区分,才能买到好带鱼。

我国东海的带鱼,大多数是黑眼睛较多,而南海地区的带鱼则为黄眼睛较多。舟山就是东海地区,东海所产的带鱼要比南海带鱼好吃,肉质更加细嫩。

还有东南亚地区的带鱼,和我国南海一样,都是黄眼睛的比较多。

进口带鱼多为黄眼睛,所以遇到黄眼睛带鱼,如果你嘴巴比较挑的,不建议购买。

教你挑选新鲜的带鱼:

带鱼新鲜不新鲜,看眼睛颜色无法辨别,还要看眼睛的状态,鱼鳞的状态和鱼肚子的状态。

看眼睛是否明亮

不管是黑眼睛还是黄眼睛,新鲜的带鱼,眼睛都比较明亮清晰。如果带鱼眼睛看着很浑浊,甚至眼睛突出掉落,那就是不新鲜了。


看鱼鳞是否完整

带鱼虽然没有粗糙的鱼鳞,但是细腻的银白色物质,就是它的鱼鳞。但是这层银白色物质很容易被破坏,如果鱼鳞越完整,就代表带鱼越新鲜。


看鱼肚子是否被破坏

带鱼的肚子比较脆弱,一旦肚子破坏,漏出鱼内脏,就容易变质。所以买带鱼的时候,观察鱼肚子,被破坏的不建议购买。


快过年了,买带鱼的时候,一定要学会挑选,不花冤枉钱。
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最好的生活,无非就是白天可以有说有笑,晚上还能睡个好觉。
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