蒜蓉虾

风送水声

准备500克新鲜大虾，大蒜、红辣椒、香葱、香菜、生抽、老抽、食盐、料酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

【做法】

第一步、将大虾从背部切开两边，用清水冲洗干净，不需要沥水，加入适量的食盐、料酒拌匀，腌制5分钟。大蒜切蒜蓉，香葱切葱花，红辣椒切丁。

第二步、把腌好的大虾摆放在盘子上，撒上适量蒜蓉，包上耐高温保鲜膜，用高火加热3分钟，拿出来。

第三步、炒锅里倒入适量食用油，大火加热至无五成热，加入适量葱花和红椒丁，激发出香味后关火。

第四步、香菜切碎，放在大虾上面，浇上锅里的熟油。小碗里倒入适量老抽和生抽，搅拌均匀后淋在大虾上面即可，蒜蓉虾就做好了。