美食传说～小娇面筋

风送水声

安徽桂集出产的“小娇面筋”源于明、盛于清并流传至今。
　　“小娇面筋”在制作踩面时，一般由妇女赤足踩制，因古时妇女有裹足习俗，故称“小脚面筋”， 为了不失大雅，改为“小娇面筋”。
　　在杯盘交错，猜拳行令之时，那小脚妇女在面坊劳作的身影，便给了美食一道意外柔美的风景。
　　如果说“小娇面筋”给你的是柔美，舒畅的话，那么“宋嫂鱼羹”的背后故事，则充满凄楚哀凉。
　　传说南宋皇帝苟且偷安，偏安一隅，常泛舟西湖消遣玩乐。一日他游兴正浓时，腹中饥饿令船家备餐。船家大嫂不一会儿送上一盆羹，皇帝食后十分可口，大加赞赏。询问制作方法时，大嫂如实相告，鱼去骨刺，以鱼肉配其它辅料煨制而成。谁料皇帝一听大怒，认为宋嫂去鱼骨是讽刺自己不愿北伐没有骨气，盛怒之下斩杀了宋嫂。此事传出后，大家无比愤恨，毅然将羹叫做“宋嫂鱼羹”。从此这道羹便和这段凄美的故事一道传遍大江南北，美食之后亦多了几分透心的酸楚，久久难忘。

心阳光

美食加故事好餐

心阳光

美食加故事好餐

风送水声

心阳光 发表于 2019-4-13 12:48
美食加故事好餐

小脚面筋