天下第一汤

风送水声

位于苏鲁豫皖接壤中心的砀山县有众多的风味小吃，尤以回民族的潵（sá）汤（又称作糁sá汤）为首推，该汤因其十分独特而声誉苏鲁豫皖接壤地区。据说潵汤是由上古的雉羹衍变而来，为中国烹饪鼻祖籛铿首创。古代雉羹是以野鸡肉加蕙米同炖而成，后来换成家鸡加麦仁同炖。再后来，砀山回民便将它改为剔骨的山羊脊椎架子了。
传说，清乾隆年间，砀山一家潵汤馆来了两位气宇轩昂的客人。伙计端上两碗潵汤，客人立马为这香气扑鼻、黄澄晶莹的鲜汤所吸引，忙问：这是啥汤？掌柜的一旁道：古名叫雉羹，今以乌鸡代雉，你问啥汤！咱就叫潵汤。上首客人十分赞赏，即席吟道：一奚乌鸡鸡羹传世；下座一位应声而曰：戋金竹籛籛铿调鼎。妙对既出，惊震四座。后来才知，上首落坐的客人便是当朝皇帝乾隆爷，下首者乃当朝大学士纪晓岚。乾隆微服下江南，路遇砀山。回京后，每每想起潵汤就时常念叨，遂御封潵汤为“天下第一汤”，天下名汤。从此，潵汤之名便就流传于世。
近年在砀山出土的一具清代美女古尸，媒体报道疑为风流皇帝乾隆下江南时路过砀山，曾经宠幸过的一位当地女子。因之，又给砀山潵汤之名缘由皇帝御赐之说，平添了几分可信度。

心阳光

香