炝锯缘青蟹

风送水声

青蟹壳呈椭圆，双钳有力，脚爪圆壮，味道鲜纯，有抗癌、舒筋益气、消食、散热散淤血的功效。因其对生长环境要求极为苛刻，上品青蟹均出自优质产地三门，“三门青蟹、横行世界”，三门也被誉为“中国青蟹之乡”。

宋代熙宁二年，苏轼被贬江南，有人送他三门青蟹，他为此自酿秘酱。后来宋徽宗即位，苏轼被赦，北归时将自创酱秘方相传民间。千年之后，三门陈氏重拾古酱秘方，历时数载，只用三门青蟹为料，制得了苏轼酱制精粹，其天然鲜味与营养滋补独得天下。