刀削面

风送水声

山西是面食之乡，面食种类繁多，历史悠久，有据可考的就已有2000多年的历史了。其中，尤以刀削面最为有名，它起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与、、并称为山西四大面食，更与北京的、山东的、武汉的、四川的一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓"面食之王"。