凉面

风送水声

天气越来越热，凉面在我家越来越受欢迎，尤其是老婆和儿子，一人就能吃掉一大盆，分量少了还不够吃呢。以前我家吃凉面，都是去街边上买现成的凉面。要么是拌好了调料的凉面（5元钱一小碗），要么是还没拌调料的凉面（3.5元1斤），但自从我从70岁奶奶那学会了这个凉面秘方，就再也不光顾路边摊了。用家里的挂面就能做出好吃的凉面！这个凉面的做法超级简单，3分钟就能学会，经济实惠，而且超级好吃，喜欢的朋友，一定要试试。
如果你也爱吃凉面，那面条就别只会煮啦。多了拌的这一步，面条爽滑弹牙，干香美味，根根分明，夏天吃起来真是太过瘾啦。
面条煮至9分熟，捞出控水后，用香油迅速拌匀，晾凉，再调入喜欢的调料就可以了。

鲍鱼酱拌面
食材：挂面100g
辅料：二荆条1个，小米辣1个，咸菜30g，鲍鱼干贝XO酱2大勺，香油3大勺，盐1勺，酱油1勺，油泼辣子2大勺，细砂糖0.5勺
做法：

1、准备食材：挂面，鲍鱼干贝XO酱，咸菜，二荆条，小米辣；二荆条，小米辣去蒂，清洗干净，切丁；

2、煮锅里倒入清水烧开，放入挂面煮至9分熟；我的炒菜锅子刚煎了一个鸡蛋，顺便倒入清水煮面；

3、面条捞出，迅速用香油拌匀，摊在案板上，晾凉；

4、将面条装进一个较大的容器里，拌入咸菜、二荆条、小米辣，盐，酱油，油泼辣子，细砂糖；

5、再调入鲍鱼干贝XO酱；

6、用筷子搅拌均匀；

7、【鲍鱼酱拌面】就做好啦。
小贴士：
1、面条煮至9分熟即可，不能煮太软；
2、调料可根据个人口味调整；
亲们爱吃鲍鱼酱拌面吗？
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