紫薯开花馒头

陪我看星星

原料：
紫薯一个，面粉300克，酵母粉4克，清水170克左右。
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
3、将两种面团放置一边进行发酵。
4、两种面团发至两倍大即可。
5、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
6、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。
7、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
8、用刀在上面横竖十字切两刀。
9、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。
10、大火蒸15分钟即可。