泡椒

心阳光

食材；

朝天椒500克

食盐少许、姜适量

蒜15瓣、白糖少许

白酒适量、白醋1/4瓶





1.将收好的辣椒风干

2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用

3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒

4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀

5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面

6.再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右