豌豆苗炒鸡蛋

心阳光

主料：豌豆苗300克、土鸡蛋2个

辅料：大蒜2瓣去皮切成片

调料：食用油、米酒、盐、生抽、鸡精、料酒





【做法】

第一步：豌豆苗先浸泡一下，然后用流水冲洗干净，沥干水分，鸡蛋2个，取小碗打进去；


第二步：把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，里面放入盐和料酒，充分的搅拌均匀，赶走里面的空气；


第三步：锅中倒入适量的油，烧至5成热的时候，把鸡蛋液倒进去，等到成型的时候，翻一面，煎好以后捞出，撕成块状；


第四步：另起锅放入油，把大蒜放进去爆香，接着把沥干水分的豌豆苗放进去翻炒，记得从锅边淋入适量的米酒；



第五步：把炒好的鸡蛋倒进去同炒，放入盐还有生抽，最后加点鸡精进行调味，一道鲜香爽脆的豌豆苗炒土鸡蛋就制作完成了。




【食刻说】
1、豌豆苗炒的时候建议放点米酒，这样既可以去除豆腥味，同时还能保证豌豆苗的色泽翠绿；

2、炒豌豆苗的时候一定要大火爆炒，在最短的时间之内烹饪熟，这样可以最大程度保留它的营养；

3、豌豆苗炒鸡蛋是春天非常好的补钙蔬菜，遇到的话，可以给孩子多做一些，尤其是春节感冒频发的季节。

心阳光

简单易学

风送水声

易做好吃。