香卤凤爪

心阳光

-食材-



鸡爪/冰糖/蒜/香叶/八角/番茄酱/蚝油/香糟卤



酱油/冰糖/白醋/白酒



-具体步骤-







食材处理：将鸡爪足心切开，剁掉足趾。



焯水：锅中水烧开后，将鸡爪放入锅中，水再次开后，捞出鸡爪，放入冰水中浸泡一下，再捞出放入锅中焯水，进行三次热水汆煮，两次冰水冰激。



腌制：凤爪焯好水之后，放入2勺白醋，1勺白酒，抓拌均匀，腌制5分钟。



炖煮：锅中放入少许油，放蒜片翻炒，再放入2片香叶，八角，小火煸香，再放入2勺番茄酱，清水，2勺蚝油，1碗香糟卤，3勺酱油，冰糖，鸡爪。锅大火烧开之后，再转小火炖煮5分钟。



最后：中火收汁，淋入白醋即可。

风送水声

再放点辣椒好吃！