杏鲍菇炒牛肉

心阳光

【杏鲍菇炒牛肉】

主料：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个

辅料：植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

杏鲍菇炒牛肉做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末



2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起



3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟）



4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可





杏鲍菇炒牛肉小贴士

1、杏鲍菇比较好熟出香味差不多熟了

2、嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭