锦绣鱼丝

风送水声

功效：清热去火 降血脂 抗衰老 消食 防癌 助消化 降压

做法：1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上...
评分
炒 咸鲜味 <10分钟 较高热量
主料 2人份
乌鳢1条
辅料
柿子椒2个、香菇30克、蛋糕30克、鸡蛋清2个
调料
胡椒粉1克、黄酒15克、葱15克、食盐4克、姜10克、味精3克、淀粉40克、猪油(板油)750克、高汤60克
锦绣鱼丝步骤1
将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝
步骤2

将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。