补铁补血的好汤

回眸一笑 · 发表于 2019-11-13 15:40:22

【红豆莲子汤】的食材有：

莲子，赤小豆，红糖，清水。

【红豆莲子汤的制作方法】：

1. 将莲子洗净，中心去除莲子心。赤小豆洗净备用。

2. 莲子，赤小豆加入清水浸泡两小时，用漏勺捞出沥干水分备用。

3. 找一口比较深的锅，将莲子和小红豆倒入锅中，清水倒入没过食材，喜欢喝稠一些就少一些水，喜欢汤多一些就到多些水，至少是食材体积的两倍。

4. 开大火煮至水烧开后转为小火，如果不是不粘锅，须不时翻动一下沉在锅底的赤小豆，以免底部焦糊，汤口变苦味。

5. 当赤小豆和莲子煮至用勺子可以比较轻松碾碎的时候加入红糖，持续搅拌使红糖融化，之后关火焖一会赤小豆，当其已经完全绵软，入口细腻时便可起锅啦。

这一碗红豆莲子汤，入口是红糖的温厚和赤小豆的沙甜，莲子的香气萦绕口中，适宜的甜度不会让口感过于黏腻，温暖的汤汁在冬天来临时带给每个女孩以温柔的呵护。女孩要相信自己，美好的你值得世间所有美好的事物，学着爱自己，呵护自己，调养好虚弱的体质，去迎接未来更多的，更美好的，充满阳光与朝气的，那属于自己的耀眼吧。

【小贴士】：

1. 赤小豆和所有豆类一样都比较难熟软，要想喝到口感沙软的赤小豆，煮汤的时间是不能缩短的，如果实在难以煮软，煮汤的锅可以选择高压锅来蒸煮，或将赤小豆沥干水分蒸熟软后再入汤口与莲子一起煮。

2. 煮汤转小火后须经常搅拌以防糊底。

3. 莲子去莲子心是为了减少莲子的苦味，在取莲子心时候须取干净。

4. 红糖入锅熬煮的时间不宜过早，红糖极易糊，会带苦味，温度过高时间过久煮出来的汤口凉了后会有酸涩感。

刘年芬 · 发表于 2019-11-13 19:08:43

好！

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:29:05

刘年芬发表于 2019-11-13 19:08
好！

不好

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:29:48

不放红糖

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:30:03

放冰糖

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:30:44

再放点栗子

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:30:57

花生

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:31:07

核桃

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:31:20

桂圆

风送水声 · 发表于 2019-11-13 19:31:33

大枣