清蒸鲷鱼

回眸一笑

鲷鱼的营养价值很高，它的蛋白质、钙、钾等微量元素丰富，是补充蛋白质和矿物质最好的来源，可以增强体质和提高免疫力，冬天常吃不容易感冒，还有健脾养胃的功效，鲷鱼还含有丰富的胶原蛋白，尤其是女人吃，可以延缓衰老，美容养颜，且肉质鲜美细嫩，简单一蒸，味道就很鲜。

鲷鱼没有小刺，孩子吃非常好，而且也没什么腥味，肉质厚实又鲜美，冬天进补可以多吃些鱼，益智健脑又补钙，比吃肉强，今天用蒸的方法来做鲷鱼片，保留了食物的原汁原味，又健康，来看一下具体做法吧！

食材：鲷鱼片400克、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法及步骤：

第一步：鲷鱼片是冰冻的，买回来泡到水里解冻，鱼肉看起来还是很新鲜的，不要用开水泡，用凉水或者温水来解冻，之前有朋友用开水烫，冰块倒是很快就融化了，但是鱼肉给烫的半生不熟，再做出来会影响口感。

第二步：解冻好的鲷鱼片撒上盐，然后涂抹均匀，蒸鱼时要提前用盐腌制入味，这样蒸好的鱼肉才有味道。

第三步：再放上切好的葱姜丝，然后腌制15分钟入味。

第四步：把鱼放到锅里，水开之后蒸8分钟，蒸鱼的时间不需要太长，这样蒸的鱼肉才嫩，味道鲜美，蒸好之后不要着急开锅，焖上两分钟再开锅取出。

第五步：把蒸鱼时的葱姜丝捡下去，然后再放入新鲜的葱丝和辣椒丝，浇上两勺蒸鱼豉油或者生抽。

第六步：最后浇上一勺热油，把葱丝辣椒丝的味道激发出来，清蒸鲷鱼片就做好了。

风送水声

做好了叫我

回眸一笑

风送水声 发表于 2019-11-18 11:22
做好了叫我

没做好，你不用来了