烧麦

心阳光

食材

面粉500克
开水250克（淀粉75克做铺面）


馅
肉馅250克，葱花
酱油，盐，姜
花椒面，熟油，香油适量



1、烫面。
2、下剂用走棰将圆片扎成均匀的褶似荷叶。
3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。
4、蒸8分钟，时间长掉底。调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。