萝卜鸡丸汤

回眸一笑

主料：

西红柿两个，萝卜一只，鸡胸肉2块。

配料：

鸡蛋一只，姜10克切末，蚝油5克，胡椒粉3克，生抽5ml，白糖5克，盐3克，植物油20ml，淀粉2勺，香菜一颗，大葱2段，一半设成葱花，一半切成葱花碎，味精1克，十三香2克。

做法：

1，萝卜洗净，去头去尾，切片备用，西红柿顶部切十字花刀，用开水烫3分钟，揭去皮，再切成小点的块备用。

2，鸡胸肉清洗干净。先切片再切条，再改刀切成丁之后再剁成肉泥，放入碗中备用。

3，鸡肉泥中放入葱花碎，姜末，鸡蛋，蚝油，食用盐，生抽，白糖，味精，十三香，搅拌均匀后，再朝着一个方向多搅一会，使肉馅上劲，最好戴一次性手套用手搅拌，一边搅拌一边摔打，这样做出的丸子会更筋道。肉馅里面的盐不要放太多，因为之后我们在汤里面还会再放一次。

4，放入两勺淀粉，再次搅拌均匀备用！

5，锅中倒入植物油，放葱花炝锅。再把切好的西红柿丁放进去。炒出汤汁时，把切好的萝卜放进去。炒到萝卜颜色变绿时，倒入适量的清水，大火烧开。

6，手上沾上点清水，抓起肉馅，四指并拢，把肉馅攥到手心，从虎口挤出，再用勺子刮下，这时成丸子状，放到锅中。这时一定要改成小火，否则会把丸子冲散。

7，把丸子都下到锅中后，放入适量食用盐，胡椒粉，味精，再转中火烧5分钟，丸子就熟了。

8，最后撒点香菜出锅就好啦