凉拌鸡丝

回眸一笑

用料：鸡胸肉1块，胡萝卜少许，香菜1小把，生抽，香醋，剁椒，大蒜，白糖，香油。

做法：

买回来的鸡胸肉解冻后去掉筋膜，冷水下锅，放入八角，茴香，姜片，料酒，大火煮开后撇去浮沫，改中火煮7-8分钟，再焖个5分钟左右，捞出放凉。
把放凉后的鸡胸肉撕成鸡肉丝。
香菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮后擦成丝。
准备一个干净小碗，两瓣大蒜切成末放入碗中，再加入一勺生抽，半勺香醋，半勺剁椒，少许白糖，少许香油，再加入一勺温水，搅拌成酱汁备用。
鸡丝，胡萝卜丝，香菜放入一个大点碗里，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。