蒜蓉粉丝蒸丝瓜

心阳光

材料：

丝瓜一根，大蒜一头，火锅粉丝一捆，小米椒适量（可省略），生抽一勺，素蚝油一勺



准备工作：将粉丝事先放入温水中泡软



做法：

1、将丝瓜洗净去皮。

2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）

3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。

4、切好的丝瓜。

5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎备用。

9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后加入小米椒，调入生抽、素蚝油，加入少量清水拌匀。

11、将制作好的料汁淋在盘中。

12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。



小贴士：

如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。