凉拌黄花菜

回眸一笑

所需食材：干黄花菜25克，胡萝卜50克，芹菜50克，葱白半颗，大蒜3瓣，蚝油一勺，酱油一勺，食盐2克，白糖3克，食醋1/2勺

操作要点：

1、先把干的黄花菜用清水冲洗一下，放在冷水中浸泡30分钟左右。

2、把胡萝卜清洗干净擦成丝，芹菜洗干净去丝，切成细丝状，也可以用西芹，口感会更好。

3、锅中放入适量清水烧开，放入泡好的黄花菜，再次烧开后焯两分钟，注意焯水时间不要过长，以免影响口感。接着将胡萝卜丝和芹菜丝放入锅中焯水一分钟捞出，沥干水分放入盘中。

4、将焯过的黄花菜过凉水，直接用流水将黄花菜冲凉，沥干水分后装入盘中。

5、炒锅火上烧热，倒入植物油，放入葱和蒜爆香，放入蚝油和酱油，烧开后关火，待料汁晾凉后，浇在黄花菜上，放入盐、糖及醋翻拌均匀就可以吃了。