白菜豆腐福袋

回眸一笑

所需食材：猪肉250克，豆腐50克、胡萝卜50克，小香葱一小把，生抽一勺，料酒一勺，姜粉少许，五香粉少许，食盐2克，芝麻油一勺

操作要点：

1、将猪肉洗一下剁成肉末装盆里，之后把豆腐捏碎，胡萝卜洗净切小丁后倒入盆里，再加入生抽、料酒、姜粉、五香粉、食盐和芝麻油搅拌均匀，用筷子沿同一个方向搅拌5分钟，使肉馅上劲。

2、把白菜一叶叶的扒下来，洗干净，之后将白菜的叶子和帮分开备用。

3、锅中放入适量清水烧开，分别倒入白菜和小香葱焯软，水开后约40秒烫至软就可以了，捞出用凉水冲凉，沥一下水分。

4、取一个白菜叶放在案板上铺平，之后挖一勺肉馅盛在白菜上，拿起放在手里，用虎口收口，取一颗小香葱在开口处缠两圈，打一个结，包成福袋的样子。

5、将所有福袋全部做好后摆入盘中，冷水上锅大火蒸15分钟关火，在锅中焖三四分钟。

6、最后调一个料汁，炒锅烧热倒油，油热后放葱末、蒜片爆香，将蒸熟的福袋盘子里的汤汁，倒入锅里，加入少许生抽，水淀粉勾芡至浓稠关火，趁热把汤汁浇在福袋上，就可以开吃了。

年夜饭端上一盘它，代表着在新的一年里发大财，白菜福袋不仅寓意好，吃起来口感也是相当不错的，鲜嫩又多汁，一口一个，吃着真过瘾。