水煮鱼

回眸一笑

所需食材如下：

巴沙鱼300克，豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，盐适量，蛋清1个，油菜200克，金针菇150克，糖少许，芝麻一勺，葱1棵，香菜1棵，姜1小块，花椒适量，干辣椒适量

烹饪步骤如下：

第一步：准备好所有的食材，巴沙鱼片成鱼片放入大碗中。

第二步：鱼片里料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量。

第三：放入一个蛋清抓匀腌制十分钟，接着加入适量的淀粉继续抓匀，腌制二十分钟。

第四步：锅中水开，放洗净的油菜和金针菇焯水捞出备用。

第五步：起锅烧油，放入豆瓣酱一勺和香辣酱一勺，适量的花椒，炒透炒香。葱花，蒜片，姜片爆香。


第六步：锅中加入适量的水烧开，下入腌制好的鱼片。


第七步：煮开后放入适量的盐即可出锅了。


小贴士：鱼片下锅后，开锅一分钟就可出锅。