炼油剩下的猪油渣能吃吗？会不会致癌？

回眸一笑

猪油渣不知道大家有没有吃过，以前的人基本都有吃过，现在的人已经很少吃了，有些人还不知道猪油渣是什么东西。猪油渣是用肥猪肉炸制出来的，那时候的生活条件不太好，买肉基本都是买肥肉，这样不仅可以吃到肉，还能剩下猪油，猪肉拌饭绝对是一大美味。

经过炸制的肥猪肉，猪油都提取出来了，剩下的就是猪油渣，刚出锅不久的猪油渣，尝起来是香香脆脆的，口感也比较好，以前的人都喜欢吃，然而到了现代，几乎没什么人吃，觉得猪油渣不能吃，到底是不是真的，一起来看看。

炼完油剩下的猪油渣还能吃吗？

现在的生活条件，相比之前有了很大的提升，以前的人，吃饱就行，不管健不健康，而现在的人，已经不满于温饱，开始追求养生，要吃的健康。在现代人看来猪油渣是经过高温熬制提炼出的，里面所含有的热量是比较高，若是过多的食用，容易造成体内的脂肪量上升，会引起肥胖的出现，还会加重三高的出现。

而以前的人，经常吃猪油渣却没有出现那么多问题，主要是因为那时候的生活条件不好，饭都吃不饱了，经常都是一副营养不良的状态，吃点猪油渣对他们来说，就是营养品，帮助补充脂肪、蛋白以及一些矿物质，吃过以后，还能够提高身体的免疫力，并不会出现三高或者是其他一些问题。

其实对于现在的人来说，确实不太适合吃猪油渣，平时的营养已经够充足了，而且不少三四十岁的人，都已经有三高问题了，需要控油，高脂肪的食物最好别吃，那么对于猪油渣这类的食物是不建议吃的，对于正常人来说，偶尔吃点还是可以的。

对于猪油渣还有一个说法，就是会致癌，因为猪油渣是经过高油炸制而成的，这类的油炸食物中，会产生苯并芘，属于一级致癌物，吃了不利于健康。

有这样的想法是可以理解的，经过炸制的猪油渣，在持续的高温中，确实会有苯并芘的出现，不过这也不代表吃了之后就会致癌，而且我们平时也会吃一些油炸的小吃，身体还是健康的，这是因为身体有代谢的能力，一点点的有害物质，身体也是可以代谢排出的。

而且相比外面的小吃，自家做的至少还干净一些，偶尔的食用，并不会对身体造成太大的影响，但若是长期食用肯定是不行的，不仅仅是致癌，还会影响到其他的部位，心脏、肠胃以及肝肾等等，负担都会加重，使得身体受损，所以大家要注意控制食用。

总的来说，熬猪油剩下的猪油渣，是可以食用的，不过要注意控制量，特别是老一辈的人要注意，他们的身体本就不太好，但又爱吃猪油渣，是他们小时候的美食，家人要提醒他们别吃太多，以免对身体造成损害。