凉拌手撕鸡

回眸一笑

主料：大鸡腿一个

辅料：料酒一勺，生抽两勺，醋一勺，蚝油一勺，盐两勺，糖一勺，胡椒粉半勺，蒜4瓣，香菜2根，小米椒3个，姜一块，香油，鸡精一勺

第一步：鸡腿洗干净后，放上几片姜，加入一勺料酒和一勺盐揉抓均匀腌制30分钟，放料酒和姜片是为了去腥味，也可多揉抓几次，减少腌制时间。

第二步：腌制鸡腿的时间，可以把小米椒洗净切圈，香菜洗干净切成段，蒜切末备用。

第三步：蒸锅放水，将装鸡腿的盘子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，蒸好后取出放凉备用。

第四步：玻璃碗中放入小米椒和蒜末，倒入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，一勺鸡精，半勺胡椒粉，滴几滴香油搅匀备用 。

第五步：鸡腿放凉后，撕成大小合适的块，将切好的香菜段放到鸡腿上，再将料汁倒进去，搅拌均匀就可以了，一勺鲜滑爽口的凉拌手撕鸡就做好了。