鸡蛋新吃法

回眸一笑

1.准备新鲜的5个新鲜的土鸡蛋。碗里打入鸡蛋。

2.把蛋清和蛋黄小心地分离出来（其实也可以用打蛋器，在打入碗里之前就分离出来）。也可以用一个矿泉水瓶子，用瓶口轻轻一吸，蛋黄就分离了。

3.把蛋黄，蛋清分别用筷子搅散。

4.准备一个耐高温的保鲜盒，在里面刷上一层食用油，刷油的目的是方便脱模。把搅拌好的蛋清倒入。在保鲜盒上盖上无毒的保鲜膜，再用牙签扎一些孔，把里面的气体排掉。

5.蒸锅里水烧开，水开后，把保鲜盒放入，蒸五分钟。

6.准备一些西蓝花，西蓝花搭配鸡蛋，既好吃 ，又补钙补充维生素C。西蓝花放入清水中，加一小勺盐，浸泡一分钟，这样可以去除附着在西蓝花上的灰尘，还能够杀菌。

7.然后把西蓝花掰成小朵。锅中烧水，水开后把西蓝花放入，加入一勺食用油，这样能使西蓝花的颜色青翠有光泽，焯水两分钟后控水捞出。

8.西蓝花稍微放凉后，用刀把它切碎，然后装入碗中，加入三分之一的蛋黄(另外三分之二的蛋黄留着备用），用筷子搅拌均匀。

9.再来调一碗料汁：碗中放入切好的蒜末，加适量的食盐，胡椒粉，一勺白芝麻，浇一勺烧好的热油，加入适量的味极鲜，米醋，用勺子搅拌均匀。

10.五分钟后，鸡蛋清变凝固后，把西蓝花蛋黄液倒入，把它铺均匀。接着把剩下的蛋黄倒进去，然后盖上盖子，蒸十分钟。

11.十分钟后，鸡蛋完全凝固，即可出锅。

稍微放凉后，倒过来脱模。然后用刀切成长条。然后浇上调好的料汁。

【饮食小贴士】

1.鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

2.鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

3.鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

4.鸡蛋中维生素C的含量比较少，而西蓝花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。