红烧鸡块

回眸一笑

食材：三黄鸡一只，老姜一块，大葱一段，蒜瓣一颗，剁椒一勺半，生抽一勺，老抽一勺，白糖两克，盐两克，八角三粒。

做法

1、将三黄鸡切成小块放入盆中，倒适量清水和一勺白酒浸泡五分钟，然后换水再次浸泡十分钟后，放流水下冲洗干净，再用手将鸡肉里面多余的水分捏出来（这一步可以减少炒鸡块的时间）。

2、锅中倒两勺植物油烧热，然后将老姜、大葱、剁椒、八角炒香，再倒入鸡块慢炒，炒至鸡肉里的水分都干了，有些许鸡油冒出来即可。

3、鸡块炒出油份后倒入一勺生抽、一勺老抽和适量开水淹没过鸡块，再放入两克白糖、两克盐，大火煮五分钟之后转小火炖煮半小时，即将煮好的时候，将大蒜剥壳倒进去翻炒几下就可以出锅了。

红烧鸡是我们家最常做的肉类之一，经济实惠家人爱吃，我自己也很喜欢做。常在家做饭的朋友可以试试这道软烂脱骨、汤汁鲜浓的红烧鸡，学会了家人有可能天天让你做呢。

小贴士:

1、想让鸡肉鲜美就不要焯水做，直接用清水泡出鸡肉中的血水炒出来味道特别棒哦。

2、鸡块中的水分一定要炒干才可以，不然容易有腥味。煮鸡肉的时候要加开水，不要为了省事加冷水，反而导致煮制的时间变长。