千张炒饼

回眸一笑

食材：饼丝半盘，千张丝半盘，青椒1个，芹菜1根，肉末50克，大蒜3瓣。食用油1汤匙，生抽1汤匙，盐3克，鸡精1克。

做法：

1、大饼切丝半盘，千张切丝半盘。大饼和千张尽量将丝切得细一些。

2、青椒清洗去蒂去籽切丝，喜欢吃辣可以放大辣椒，不喜太辣就用青椒，青椒的味道有清香更具椒香，用来炒饼特别好吃。大芹菜去叶洗干净，斜切成片，芹菜如青椒一样，具体洋溢的清香，是很好的炒饼搭档。

3、大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放锅中热油内爆香。

4、蒜爆香，倒入肉末炒熟出油，加一汤匙生抽上色。

5、青椒和芹菜入锅，同肉末一起翻炒，至芹菜和青椒由嫩绿色变至翠绿色。

6、饼丝和千张细丝一起倒入锅中翻炒均匀。

7、千张一般都是比较干的，加入到饼中同炒，我们需要加半小碗清水淋到上面，翻动一下，盖上锅盖，焖1分钟使千张充分吸收水分，变得润泽好吃。

8、水焖一分钟后，掀开锅盖，加入盐翻炒调味。

9、最后，在出锅前加入鸡精炒匀提鲜，润泽、鲜美的千张炒饼就做好了。

10、千张炒饼，一盘下肚，就能抗饿顶饱，不会吃多，半天下来却不会感到饿，很是鲜美。