干锅小排

回眸一笑

1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片、料酒2勺、盐1勺腌制待用

2、辣椒切段待用，干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用，洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

3、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧热转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用

4、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

5、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐半勺炒匀

7、关火装盘撒芝麻圆满收工