口味蟹

回眸一笑

食材：螃蟹 紫苏 桂皮 八角 花椒 香叶 干辣椒 葱 姜 蒜 香菜 香辣酱 豆瓣儿酱 辣椒酱 啤酒 蚝油 辣鲜露 小米椒 白糖 胡椒粉 香油 菜籽油

1、将螃蟹清洗干净，用八成热的油温炸香；

2、锅里倒入菜籽油，下桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，制作料油，过滤后的料油倒入锅中，放入生姜、大蒜炒香；

3、再放香辣酱、豆瓣儿酱、辣椒酱炒香；

4、螃蟹放入锅中翻炒，加入啤酒、水、蚝油、辣鲜露、鸡精、小米椒、白糖、胡椒粉，煮5～8分钟；

5、放入紫苏叶，收汁，淋上香油；

6、将大葱、紫苏叶放在盘底，将螃蟹放在上面，点缀香菜即可。