绿豆芽炒猪肝

回眸一笑

食材：猪肝 1块，绿豆芽 80克，淀粉 1茶匙，生抽 2勺，盐 少许，姜葱 适量

1、将猪肝洗净，切成柳叶片，然后用清水浸泡15分钟，泡出血水，再冲洗一下沥干水，加适量淀粉，少量油、生抽和盐，抓匀后腌制一会儿。

2、把绿豆芽洗净，准备好姜丝和葱段。锅内放入适量油，先倒入猪肝用油煎一下，盛出备用。

3、倒入姜丝炒香，放入绿豆芽爆炒一下，然后转中大火，倒入炒好的猪肝快速翻炒几下，放入少许清水翻炒，猪肝断生后放入盐和味精炒匀后即可出锅。