大骨头莲藕汤

回眸一笑

---准备食材---

莲藕一段、大骨头1段、赤小豆（红豆）100克、生姜1块、小葱2根（大葱1段）、料酒2汤匙、盐少许

制作方法和步骤：

1、大骨头让商家帮忙剁成大块，清洗沥干后备用。

2、大骨头放入锅中，加入没过食材的水，把洗净后生姜表皮削入锅中，再加入2汤匙料酒大火敞煮至沸腾，持续3分钟左右关火捞出。（生姜表皮可以起到辅助去腥的作用，也算是一种废物利用，当然直接加入生姜片也是可以的。）

3、焯过水的大骨头放入砂锅中，加入生姜片，小葱段（大葱段最好，家里大葱恰巧用完了，直接用小葱来代替了）加入足量的水大火烧开后撇出残留的浮沫。

4、然后加入清洗过的赤小豆（赤小豆无需提前泡发），盖上锅盖小火慢炖60分钟。

5、当大骨红豆汤炖煮差不多的时候，把莲藕削去表皮，切成滚刀块。

6、直接放入炖煮红豆大骨头的砂锅中，继续小火炖40分钟，最后出锅前撒上少许盐调味即可。

7、莲藕、大骨头、红豆3种食材都已经炖煮到熟透，彼此相互浸润，不分彼此，红豆绵软化沙，莲藕吸收了大骨头和红豆浸润的汤汁，肉香浓郁，软糯可口，吃上一小碗满满饱腹感，连米饭都少吃了，真香！

8、大骨头被红豆汤汁染成了绛红色，附着的瘦肉非常脱骨，大口吃肉特别香。

【小贴士】

1、焯烫大骨头的时候，不要盖锅盖，避免骨头中的腥气被焖在锅中散发不出去，事倍功半。

2、赤小豆是家中常备，平时煮红豆薏米水代茶降燥祛湿气、煮汤、煮饭时加入一些增加风味，用它做成红豆沙制作成月饼、包子馅料都特别软糯香甜。下面这家赤小豆正在参加“聚划算活动”，有需要的朋友可以提前加购，下单3份发8份，每袋才3块多钱，非常划算，值得入手。