小米蒸排骨

心阳光

主料：肋排(300克)、小米(100克)

调料：生姜(一块)、豆瓣酱(适量)、豆豉(少许)、生抽(适量)、盐(少许)、油(适量)



做法：



1、小米清洗干净，用清水泡两个小时后控去多余水分

2、肋排切成小块

3、生姜切成末、豆瓣酱、豆豉剁细

4、肋排放入开水锅里焯水后捞出

5、锅烧热后加入适量油烧到六成热，放入生姜末、豆瓣酱和豆豉，炒出香味

6、加入焯好水的肋排，翻炒入味

7、加入小米、少许盐、生抽，翻炒均匀

8、将炒好的材料装入碗里

9、放入高压锅里，上汽后再蒸半小时

10、蒸好后倒扣入盘子，撒上葱花即可

小窍门：

1、小米一定要先泡，蒸出来才软糯；

2、盐一定要少放或者不放，因为调料中含盐。