煮鸡蛋牢记这三个必要，好剥还好吃

心阳光

水煮鸡蛋我们几乎每天都会吃，但是你知道吗，水煮鸡蛋也是有技巧的，尤其是下面这三个不要一定要特别牢记，这样鸡蛋才会消内可口，还好剥壳快告诉家人一起来看看吧。



一，不要沸水下锅，煮鸡蛋一定要注意，不要沸水下锅，因为鸡蛋一下锅就是沸水，高温的话很容易造成鸡蛋破壳蛋液流出的现象，水煮鸡蛋最好是冷水下锅，然后让鸡蛋随着水温一起煮熟。



二，不要长时间煮，水煮鸡蛋时间也是非常重要的，一般情况下水开之后开中小火慢慢煮，5~8分钟后就可以了，时间再长鸡蛋就会容易变老，蛋黄部分就会产生硫化亚铁，而这种物质是我们很难吸收的。



三，不要清水煮煮鸡蛋。要想不沾壳，好剥壳，最好就是在鸡蛋下锅之前，加入一小勺食盐，这样在煮鸡蛋，食盐可以软化鸡蛋壳，让鸡蛋壳膜和蛋清膜之间，因为收缩程度不同，产生一定的缝隙，还有就是食盐可以起到杀菌的作用，最终煮好的鸡蛋既香嫩又好剥壳。