麻婆豆腐

心阳光

材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，
小葱30克，郫县豆瓣酱、
姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，
花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法
豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花备用。猪瘦肉洗净切成末备用。淀粉调成芡汁备用。
锅中放适量食用油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
大火烧开后，转为小火，盖上锅盖焖烧5分钟。
然后开盖，倒入备好的芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅装盘。