豆腐韭菜

心阳光

准备食材：水豆腐500克，韭菜一小把，鸡蛋1个，精盐，生抽，大蒜，大葱半根，红辣椒半根，食用油。
操作步骤：1.首先准备水豆腐500克将切切成小块，然后放置一旁备用。
2.准备新鲜的韭菜一小把将其摘洗干净，然后将其切成五厘米左右的长段放置一旁备用。大葱半根将其切圈，辣椒半根将其切菱形段备用。接下来咱们开始上火制作。
3.准备新鲜的母鸡蛋一个将其搅拌成鸡蛋液，然后将其淋在水豆腐上面。给它翻拌均匀使每一个豆腐都裹匀鸡蛋液。
4.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，温烧至九成热的时候将宽油倒出。然后在里面加入一勺的凉油，热锅凉油将准备好的豆腐放在里面煎制一下。这样在煎豆腐的时候就不容易粘锅啦。
煎至豆腐底面定型的时候给它翻动一下，它翻炒均匀。然后盛出放置一旁备用。炒锅烧热再次放入食用油，将准备好的葱花放在里面炒黄炒至变色。
5.在将豆腐放在里面，然后再将准备好的韭菜放在里面大火快炒半分钟，半分钟后，在里面加入一大勺的生抽，放点少许的精盐和白糖大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
豆腐炒韭菜的烹饪技巧
1.下油锅煎制豆腐的时候，一定要记得先用宽油给它滑锅，这样在煎的时候就减少糊锅的现象了。
2.韭菜放入油锅中翻炒的时间尽量短一些，将韭菜炒出水后就不好吃啦。韭菜放入油锅中不能超过60秒。这样做出来的美食就营养又下饭啦。

风送水声

回头我也试试。