蒜泥白肉

回眸一笑

蒜泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。

1.猪后腿肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉

2.清水煮肉，水中加葱姜蒜增香

3.晾凉后把肉片成薄片，留意肥瘦相间

4.蒜拨开放锅中烘几分钟，这么不会太辣

5.预备红油，淋上红油

6.预备复合酱油，复合酱油不是我们往常吃的那种，需要独自制作，做凉菜真的一绝

复合酱油制作方法：

质料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，红糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2块，小茴香1小勺，草果1枚，八角4颗，香叶4片，生姜1块，葱白。

制法：以上质料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。

7.然后把仿制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，完美