红烧肉烧蛋

心阳光

用料：



五花肉500克、鸡蛋6个、料酒1汤勺、

姜4-5片、单晶冰糖（2克一块）10小块、

生抽3汤勺、盐适量、葱白、老抽2汤勺、

八角，桂皮各一个、油适量、温水适量




做法：



1、准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块；




2、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下；



3、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油；


4、炒好盛起待用；


5、锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色；


6、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上；


7、倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖；


8、将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里；


9、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底；

10、待汤汁变粘稠时就可以出过啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味！

心阳光

都来学学，美味可可