自制酸奶

风送水声

酒足饭饱的午后或者晚上，总想吃个营养健康的小甜品，比如说双皮奶、布丁，又或者是一杯助消化的酸奶。酸奶不管是大人还是小孩都非常喜欢。酸奶，一般都是去超市买。要是想自己在家做酸奶的话，还要买酸奶机，非常的不划算。
但酸奶只能用酸奶机做吗？当然不是。想要在家吃上自制的酸奶，只需要一个电饭煲就可以轻松的搞定。做出来的味道一点都不比外面的差，还非常的健康，成本低味道好。下面，就跟我来学习一下电饭煲自制酸奶的做法吧！

【电饭煲自制酸奶】
食材准备：菌粉1克、纯牛奶1000克、密封玻璃碗。
做法步骤：
1、首先将准备好的玻璃碗放到锅中用热水煮一下，消除瓶子里其它的菌类。将准备好的纯牛奶放到锅中，稍微加热一下，不用煮沸，也是为了消除瓶子里其它的菌类。将菌粉加入到牛奶中，搅拌均匀。将搅拌好的牛奶放到已经消毒好的瓶子里面，盖好盖子。

2、将电饭煲中加入适量的清水烧至37—40 度左右，摸下去温温的不烫手。如果太热了，可以稍微凉一会。然后将碗放到锅里面，放一个盘子隔一下水。等到4—6个小时，打开电饭锅摸一下水温，如果凉了再加热一下，但也别太热了。一般发酵 6-12 小时，我的菌粉用了 8 小时。

3、不要打开碗盖，从侧面观察。如果酸奶凝结不流动了，就是做好了。然后将做好的酸奶放到冰箱里面钝化1个小时左右，就可以吃了。

小贴士：我是按 1:10 的比例做的，即1克菌粉或100克酸奶加入1000克牛奶中。做少的话可以等比减少，如50克酸奶加500克牛奶。1000克牛奶也可以换成900克的纯牛奶和100的淡奶油，做出来都是非常好喝的。自制酸奶没有防腐剂添加剂，一定要放冰箱冷藏3天内食用完。

白天电饭煲用来做饭，晚上就可以用来做酸奶，第二天就可以直接吃了。我做的这个酸奶里面没有加白砂糖，你可以在做的时候加30—80克的白砂糖；也可以在吃的时候往上面加白砂糖或者蜂蜜。自己做的酸奶还可以根据自己的喜好往里面添加一些干果、水果一类的，想加什么加什么！

刘年芬

酸奶好东西，喝吧

风送水声

刘年芬 发表于 2019-5-1 14:32
酸奶好东西，喝吧

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