苍蝇头

风送水声

五一假期，教大家几道家常菜，简单易学还不贵，再也不用下馆子了。时间过得很快，转眼一年一度的五一小长假就要纷至沓来啦，出游的人很多，没必要出去人挤人，不如在家好好的做一顿好菜给家人补补，今天给大家8道家常菜做法，超级简单，美味，学会后省时省力又省心，还能每天吃饭不重样。
苍蝇头
“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头，而是因为这个菜主要是用肉末和豆豉，搭配上应季的蒜苔做成的台湾名菜，被象形为‘苍蝇头’的食材实际上就是豆豉。
【材料】：蒜苔 1把、瘦肉 120克、豆豉 1小把、蒜 3瓣、干辣椒 少许、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入蚝油和盐搅拌均匀然后腌制20分钟；2、把蒜苔的头尾切掉，然后冲洗干净后切成小颗粒；3、锅内放入适量油，放入蒜炒香后倒入肉末翻炒，把肉末炒散；4、倒入1汤匙的老抽翻炒，使肉末全部上色后装起备用；5、把锅冲洗一下，重新放入少许油，倒入蒜苔翻炒到变色，就是比原本的颜色鲜艳，半熟的状态；6、然后倒入肉末翻炒；7、最后倒入豆豉翻炒均匀，然后淋入小半碗水盖盖用中小火焖1分钟左右，喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒末；