牛肉沫炒蒜苔

心阳光

配料：

牛肉沫 100克、蒜苔 250克、葱 5克 、姜 5克 、料酒 1勺 、蚝油 1勺 、生抽 2汤匙、淀粉 1勺 、精盐 适量

烹饪步骤：

1.牛肉沫备好



2.加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制备用



3.蒜薹摘洗干净沥水，切成小寸段



4.葱切葱花、姜去皮切丝



5.起锅热油，加入牛肉沫炒至变色



6.加入葱姜炒出香味



7.加入蒜薹、生抽，将蒜薹炒熟（锅中干可以分次加点清水）



8.最后加盐和蚝油调味，炒匀出锅即可



烹饪小贴士：

1、蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

心阳光

好吃

刘年芬

看着就想吃！