黑胡椒土豆饼

心阳光

/ 食材 /



土豆500g、淀粉30g、葱少许

黑胡椒粉适量、盐1茶匙



/ 步骤 /



1、葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟



2、蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

4、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

5、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

6、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可



/ 小窍门 /



1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些

2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火

3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了

风送水声

给我尝一尝