厨房妙招

心阳光

①牛肉怎么炒才能变嫩？1、食材选用牛里脊，2、牛肉必须横着纤维纹路切，把筋切断，这样牛肉起来才好嚼。3、腌制：加入鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽充分抓拌按摩，能使牛肉吃透调味料的水分，肉质会更鲜。4、牛肉先滑油，这样能牢牢锁住牛肉的水分。






②炒藕的妙招？炒制时，一边炒一边加些清水，这样能防止藕变黑。



③炒鸡蛋的妙招？一个蛋液加一汤匙温水搅匀，这样下锅再炒就不会老。

风送水声

朕知道了。