荷塘小炒

心阳光

我们只需要准备莲藕、荷兰豆、胡萝卜、葱、生抽。莲藕要买成熟一点的，口感好一些，成熟一点的莲藕一般是藕节是粗短的，节之间的间距是很长的。同时莲藕不要买惨白的，有异味发黑的也不要买。荷兰豆要买嫩绿色、豆粒扁、豆筋细的，这种嫩一点的适合炒着吃。胡萝卜买光滑，没有裂口的。买完所有食材之后就动手做菜。



【详细过程】

步骤1：先将莲藕的盖子切开，并且将莲藕放在水中泡着，将残留的泥巴泡出。接着将莲藕清洗干净，并且快速的切成片，放入碗中，然后在碗中倒入适量的水备用。拿出荷兰豆，将豆筋摘掉，然后清洗干净之后，就将荷兰豆放在一旁备用。胡萝卜洗干净后切掉根和头，最后切成片备用。



步骤2：锅中倒入适量的水，等到水烧开之后就将莲藕中的水倒掉，将莲藕放入锅中焯水，1-2分钟之后就将莲藕捞出。然后将荷兰豆下锅，也简单的焯水捞出。将木耳提前泡发，并且清洗干净，撕成小朵下锅焯水，接着出锅。



步骤3：锅中倒入适量油，烧热后下葱炒一下好后放入胡萝卜炒，炒上1分钟之后倒入藕片，拌匀之后倒入木耳，加上盐之后，倒入荷兰豆，接着继续翻炒，1分钟之后倒入事先调好的水淀粉，快速的拌匀之后就关火出锅，然后上桌开吃了。

风送水声

我也试试去。

心阳光

好吃