菠菜拌粉丝

心阳光

食材:
菠菜350克
龙口粉丝1小把
大蒜3瓣
红干椒3-4个
芝麻适量
胡萝卜半根
生抽2汤匙
香醋2汤匙
盐适量
糖半匙
香油一汤匙
鸡精少许
食用油适量


制作步骤:
1.准备好所需食材，将粉丝放入开水中浸泡烫软，也可以直接放入锅中煮熟，但不要煮过头了



2.胡萝卜去皮切细丝，要细哟！红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用


3.菠菜洗净切长段，锅中烧开水放入菠菜焯两分钟，捞出过凉水挤干水分，别看这么多菠菜，焯水后就剩一丢丢了


4.将菠菜、粉丝和胡萝卜丝一起放入容器中，粉丝剪短一点，不然拌的时候一坨一坨的，呃……只能这么形容了，然后加入生抽、香醋、糖、盐、香油和鸡精拌匀


5.最上面放红干椒和蒜末，将油烧热后浇倒在辣椒和蒜末上榨出香味，再加入芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可



小贴士:
菠菜中含有草酸，所以烹饪之前要焯水，可以在水中加点食用盐，这样菠菜颜色会保持翠绿，但也不要焯烫时间太长，以免营养流失。调味料可以按照个人口味添加，放一些胡萝卜可以点缀一下菜品，而且胡萝卜的营养也非常丰富的。