辣椒炒肉

心阳光

食材：五花肉，青椒，红椒，葱，姜、料酒，蒜，老抽，菜籽油，盐，鸡精 



做法：

1、猪肉切薄片，装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条，大蒜切成片。



2、热锅倒入菜籽油，油温七成热后，倒入切好的肉片，煸炒至肉片干松变色。



3、再放入蒜，葱末，姜末，再倒入料酒，和老抽上色，继续煸炒。注意汤汁有益点即可，多了没法煸炒。



4、再倒入青红辣椒，翻炒均匀，辣椒不用炒太久。



5、翻炒几下加盐、鸡精。别忘了起锅前还要加点醋呦！





小贴士：

①简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。

②不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越感觉不是那个味道。