汉川有了热干面标准化生产基地

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热干面小摊小店居多，没有品牌化经营，给人杂乱无章的感觉。如今，喜欢吃热干面的市民朋友有口福了，汉川市最大热干面生产基地每天可标准化生产鲜食热干面和米粉60多吨，大规模数字化生产取代了传统手工作坊生产，保障了市民舌尖上的安全。

10月14日，在位于汉川经济开发区的一家食品公司的生产车间，映入眼帘的是宽敞明亮的厂房，全自动、标准化的生产线有条不紊地运行，白花花的面粉经过和面、压延、成型、蒸煮、冷却等一系列工序，不到15分钟，热干面就可以打包装袋进行配送了。

统一制作后会不会影响到热干面的传统口味？据了解，生产线可根据客户的要求，控制热干面的生熟度。和面、压面等工艺在传统工艺上进行了升级改良，口感相比以往更爽滑更有嚼劲，更有风味和特色。能够将面、葱、蒜等调味料都标准化、成品化，不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好，统一的原料采购、加工和物流配送还更好地保障了食品安全，保证每一碗的热干面口味和质量都一样，真正做到用现代化工艺保障餐饮食品的安全与营养。
孝感晚报