香辣金针菇

风送水声

食材——金针菇 、青红椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、生姜、干辣椒、辣椒油
[ 做法 ]- STEP 1 -金针菇切去根部，横刀切片；青红椒切圈
- STEP 2 -热锅起油，下入姜片、干辣椒
- STEP 3 -放入郫县豆瓣、火锅底料、花椒炒香
- STEP 4 -倒入适量水煮开，下入金针菇
- STEP 5 -加生抽、白糖调味，煮一会儿
- STEP 6 -淋上辣椒油，放上青红椒，煮1～ 2分钟即可金针菇的水分比较多，所以加水的时候不要加太多。郫县豆瓣和火锅底料都咸，所以不用加盐味道也够了。如果吃不了太辣的，减少干辣椒、郫县豆瓣的量，不放辣椒油；如果不吃辣可以这么做→金针沙沙（点击蓝色字体即可查看具体做法）。挑选比较坚挺，有弹性的金针菇，那样的比较新鲜，如果已经软塌下去，说明采摘时间较长，不新鲜了。