浇汁豆腐

风送水声

主料 2人份
豆腐1块
辅料
红尖椒1个、尖椒1个
调料
小葱3根、植物油4汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
浇汁豆腐步骤1
准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
步骤2

豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
步骤3
生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
步骤4

平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
步骤5

把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可